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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。