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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片 ，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。