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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。