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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅
 盖焖。