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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。