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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅
盖焖。