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做法：
春 
笋切
成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。