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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜
切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。