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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐

捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再

加入生抽
、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。