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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。