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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。