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二区

　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。