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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后
转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍

收汁时盖上锅盖焖。