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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。