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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。