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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。