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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱
切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时

候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。