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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入 少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。