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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清


水浸泡，生 姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。