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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。