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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量   清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。