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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右 
。再加入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。