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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅 烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。