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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒  均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。