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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。