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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。 锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时 
盖上锅盖焖。