日本 一道
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。