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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。