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　　做法：春笋切 成片后
加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。