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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 
勺油，放入生姜

、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。