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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热  锅，用姜 块
在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。