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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，转中 小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。