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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热
下
鱼，煎 至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。