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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。