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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味
即可品尝。