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做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。