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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即

可品尝。