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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、 老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。