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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 1分 钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。