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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的



时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。