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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐，
翻炒
 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。