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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮 沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。