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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。