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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。