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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热
  下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。