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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。