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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。