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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。