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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块
在锅上擦一遍， 放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼  
和其他材料，武火煮沸
，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。