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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。